第五版
故鄉(xiāng)的年味
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我的家鄉(xiāng)在安徽安慶的一座臨江小鎮(zhèn)上，每到春節(jié)，小鎮(zhèn)的空氣中便彌漫著濃濃的年味。街道兩旁的商鋪門(mén)口擺滿(mǎn)了五花八門(mén)的商品，置辦年貨的人們熙熙攘攘，電動(dòng)車(chē)、小轎車(chē)、各式各樣的代步工具隨意停在路邊，擠滿(mǎn)略顯狹窄的道路。早餐攤前熱氣裊裊，一籠籠熱乎乎的包子、燒麥新鮮出爐，陣陣誘人的香氣撲鼻而來(lái)。幾乎每家住戶(hù)門(mén)口都懸掛著制作好的臘肉、香腸，在等待晾干，每當(dāng)家里來(lái)客人，這都是必不可少的一道菜。紅彤彤的春聯(lián)、福字貼滿(mǎn)了街頭巷尾的家家戶(hù)戶(hù)，寄托著人們迎祥納福的美好愿望，也展現(xiàn)出濃濃的節(jié)日氣氛。
每逢春節(jié)，安慶人的飯桌上少不了炸圓子，意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，美好又一年。圓子的主要材料是山芋粉，但為了保證圓子的口感，還會(huì)放入豆腐、拌入煮好的濃粥、肉沫以及蔥、姜、鹽、雞精、十三香等多種調(diào)味料，每家根據(jù)各自的口味，配料比例可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。其制作過(guò)程也比較考究，先冷油下鍋，油至大約五成熱后，將拌好的材料團(tuán)成個(gè)頭均勻的圓形，放入油鍋炸成金黃色，待圓子浮于油面即可撈出。迫不及待地拿起炸好的圓子，一口咬下去，燙嘴也不舍得放下。山芋圓子外邊酥脆，內(nèi)里松軟有嚼勁，還可以做成山粉圓子燒肉等安慶特色美食。
吃過(guò)安慶的風(fēng)味小吃，還要逛逛安慶的特色街區(qū)---倒扒獅街。倒扒獅街因兩側(cè)石柱上雕刻著兩只倒立的獅子，得名“倒扒獅街”，是安慶最古老、最具有保護(hù)價(jià)值的老街。從清朝到民國(guó)時(shí)期，它就已形成以老字號(hào)為龍頭的繁華商業(yè)區(qū)，當(dāng)時(shí)有“安徽第一商業(yè)街”的美譽(yù)，是全國(guó)罕見(jiàn)的歷史建筑博覽園。在歷史上，倒扒獅街一直是安慶外交貿(mào)易和樞紐的重要窗口，大清郵局、新光電影院等均坐落再此，素稱(chēng)“皖省第一街”。如今，修復(fù)后的倒扒獅街已經(jīng)成為安慶人和各地游客春節(jié)打卡游玩的必去景點(diǎn)之一。
春節(jié)過(guò)后，伴著鞭炮噼里啪啦的響聲，外出打工的游子又要整裝出發(fā)，父母會(huì)在行李中放幾盒步步糕，寓意步步高升，愿每個(gè)離家的人新的一年，平平安安，順順利利。
（六分公司 查陳峰）
